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Dinkelsauerteig ansetzten mit Roggensnstellgut? - SimiDH - 24.09.2022
Hallo,kann mir hier evtl. jemand meine Frage beantworten?
In meinem Rezept(Dinkel-Saatenbrötchen/Häussler) wird ein Dinkelvollkornsauerteig angesetzt,jetzt meine Frage:Kann ich zum Ansetzten auch mein Anstellgut aus Roggen verwenden oder muss ich vorher "umzüchten"?