Backset "Baguette"
Wir haben für alle Baguette-Liebhaber das ideale Set! Mit diesem Baguette-Set gelingt jedem das perfekte französische Baguette. Es enthält hochwertiges Baguettemehl, Backmalz und Hefe, um den Teig besonders luftig und aromatisch zu backen.
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Im Set enthalten:
• 1 x Französisches Baguettemehl, 2,5 kg
• 1 x Bäckerleinen
• 1 x Backmalz
• 1 x Trockenbackhefe
• 1 x Baguettemesser - Walnuss
• Geschenkkarton (ohne Schleife)
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Französisches Baguettemehl:
Für knusprig, luftige Baguettes mit leicht süßlicher Krume. Aus französischem Weizenmehl T 65.
Zutaten: Weizenmehl, Bio-Ackerbohnenmehl
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1.478 kJ / 353 kcal
Fett 1,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 70,60 g
davon Zucker 1,10 g
Ballaststoffe 3,80 g
Eiweiß 11,20 g
Salz 0,01 g
Die Nährwertangaben unterliegen bei Naturprodukten den üblichen Schwankungen.
Diese Produkt und daraus hergestellte Teige sind zum Rohrverzehr nicht geeignet und müssen stets durchgebacken werden.
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Französisches Bäckerleinen:
Während der zweiten Gare, der sogenannten Stückgare, gewinnt das Backgut an Volumen und erreicht annähernd seine endgültige Form. Decken Sie es mit diesem speziellen Bäckerleinen ab, damit das Backgut nicht austrocknet. Aufgrund seiner Faserstruktur kleben Ihre Teiglinge - anders als bei Baumwolltüchern - nicht an. Bestäuben Sie das Tuch leicht mit Mehl, legen sie es in Falten und lassen Sie die ausgeformten Teiglinge zwischen den Falten gehen. Nach der Anwendung austrocknen lassen und abklopfen. Gelegentliches Waschen bei 30°C ohne Weichspüler-Zugabe möglich (Größenschwund ca. 10 %). und ohne Endschleudern.
Größe: 60 x 100 cm
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Backmalz:
Möchten auch Sie köstliche Brötchen backen? Dann benötigen Sie Backmalz! Durch die Zugabe von ca. 30 g Backmalz auf 1kg Mehl entfalten Kleingebäcke, Brötchen, Brezeln und Hefegebäcke ihr volles Aroma, erhalten ein verbessertes Volumen und bleiben lange knusprig. Backmalz ist u.a. geröstete, gemahlene Gerste. Es verbessert die Krumen- und Krusteneigenschaften Ihrer Backwaren und zählt zu den ältesten Backmitteln.
Backmalz ist ein natürliches Produkt. Dabei handelt es sich um geröstetes Getreide, das bereits gekeimt hat. Es sorgt dafür, dass die Gärung des Teiges beschleunigt wird. Die Stärke wird in Zuckerstoffe umgewandelt, sodass Ihr Teig schön aufgelockert wird. Diese Zuckerstoffe verbinden sich mit dem Eiweiß im Teig, und sorgen für eine köstliche und luftige Krume, eine perfekte knusprige Kruste und einen unvergleichlichen Geschmack.
Durch die Zugabe von Backmalz beschleunigen Sie aber nicht nur den Gärprozess im Teig. Ihre Brötchen werden fluffig und saftig, sie haben mehr Biss und können leicht mit Ihrem Lieblingsbrotaufstrich bestrichen werden, wenn Sie Backmalz verwenden. Aber auch optisch verändert es Ihre Backwaren – das Auge isst ja schließlich mit. Verwenden Sie Backmalz um Ihrem Gebäck eine schönere Färbung von Krume und Kruste zu verleihen.
Zutaten: Weizen (Weizenmehl, Weizengluten), Malzmehl (Weizen, Gerste), Zucker, Dextrose, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1478 kJ / 349 kcal
Fett 2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 51,7 g
davon Zucker 8,5 g
Eiweiß 27,5 g
Salz <0,1 g
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Trockenhefe:
Trockenbackhefe lässt sich im Gegensatz zu frischer Hefe lange bevorraten. Einfach mit dem Mehl mischen, Wasser und Gewürze dazu geben und verkneten. Ob für Brote, Hefegebäcke oder Pizzaböden – unsere Trockenhefe ist eine verlässliche Alternative zu frischer Hefe – Der ideale Helfer für süßes und pikantes Gebäck. Ein Beutel (11 g) entspricht einem Würfel Frischhefe.
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1485 kJ / 355 kcal
Fett 5,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 19,0 g
davon Zucker 14,0 g
Eiweiß 43,5 g
Salz 0,3 g
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Baguettemesser aus Walnuss:
Exquisiter Klingenhalter aus hochwertigem Walnussholz zum stilvollen Einschneiden von Brot, Baguette & Co. Der Halter wird mit einer Rasierklinge, einem Klingenschutz und einem Baumwolletui geliefert.
- Perfekt zum präzisen Einschneiden von diversen Broten und Baguettes
- Aus rostfreiem Edelstahl
Individuell und liebevoll von Hand gefertigt
Bitte beachten Sie, dass es sich um ein Naturprodukt handelt und deshalb Farben und Maserungen von den abgebildeten Modellen abweichen können!
