Räuchern

Name: Räuchern
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Art.-Nr. 200923

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Rezepte rund um's Räuchern
17 bewährte Rezepte
4. Auflage

Ein Praxisbuch mit Spaß am „kulinarischen Erlebnis“! Veredeln Sie Rohes mit einfachsten Mitteln. Vom Schinken über Putenbrust bis zum Käse. Hier finden Sie klassische Rezepte und Ideen für gewagte Kreationen.
Für Ihren Einstieg haben wir die wichtigsten Grundlagen zum Räuchern auf den Punkt gebracht. Mit praktischen Anleitungen, unkompliziert und einfach nachzuvollziehen. Freuen Sie sich auf 17 bewährte Rezepte mit Anregungen, die alle Lust aufs (Aus)Probieren machen.

Inhalt: Räucherschränke Typen, Basiswissen, Holzkunde, Kalt- und Heiß räuchern, Würzen, Schinken, Bauchfleisch und Speck, Schweinerücken, Wildschinken, Putenfilet, Gänsebrust, Hähnchen, Rauchwurst, Schwarz- und Leberwurst, Forelle, Gefüllter Fisch, Bergkäse, Feta, Limburger, Eier, Kartoffeln, Räucherschränke und Zubehör,

4. überarbeitete Auflage