Das Brotbackbuch Nr. 3

Name: Das Brotbackbuch Nr. 3
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Art.-Nr. 303307

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Auf den Merkzettel

Schwerpunkt Urgetreide
70 exklusiv entwickelte Rezepte
Wissen von Experten

Alles über Vollkorn und (Ur-)Getreide

Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, ihre Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen.

Der Schwerpunkt liegt auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten – nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt
70 exklusiv entwickelte Rezepte für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, plus ausgewählte glutenfreie Rezepte
Mit alten und seltenen Getreidesorten, unter anderem mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen

Rundum-Wissen und traditionelle Backkunst für Vollkornbrote und Gebäck vom Feinsten.