Für Dinkel- und Dinkelmischbrote. Auf der Schwäbischen Alb angebaut. Alte und ursprüngliche Dinkelart, nicht mit Weizen gekreuzt.
Hoher Kleber- und Eiweißgehalt, verleiht dem Dinkel hervorragende Backeigenschaften. Kann statt Weizenmehl Type 550 verwendet werden.
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1.460 kJ / 349 kcal
Fett 1,30 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,19 g
Kohlenhydrate 69,00 g
davon Zucker 0,75 g
Eiweiß 12,70 g
Salz 0,04 g
Die Nährwertangaben unterliegen bei Naturprodukten den üblichen Schwankungen.