Die Kernmühle
Kernmühle 1
90574 Roßtal 
Deutschland
 
Tel. 091 27 . 574 34 
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info@kernmuehle.de
www.kernmuehle.de 

Ein Einzelhof mit langer Geschichte, idyllisch gelegen im Landkreis Fürth am Flüsschen Bibert.
Seit 1906 ist die Kernmühle im Besitz der Familie Horneber und hat sich von der Mühle über den Biobauernhof bis heute als Event-Ort mit Seminarhaus und Event-Scheune unter der Leitung von Jutta und Martin Horneber weiterentwickelt. Brotbacken hat Tradition auf der Kernmühle. Früher wurde nach Erzählungen der Großeltern im Holzbackofen regelmäßig Sauerteigbrot gebacken. Über 20 Jahre haben Jutta und Hanne Horneber in der später eingerichteten Backstube verschiedenste Brote zum Verkauf im Hofladen gebacken.

In der Event-Küche des Seminarhauses finden seit mehr als 15 Jahren regelmäßige Workshops „Vom Korn zum Brot“ statt. Jutta gibt ihr, in mehr als 20 Jahren erarbeitetes, fundiertes Wissen rund um die Sauerteig- und Hefeteigherstellung gerne an die zahlreichen Teilnehmer weiter.

Schon während der Hofladenzeit wurde in großen Häussler Steinbacköfen gebacken und seit Anfang dieses Jahres sind die Hornebers Häussler Händler und bieten ein Backsortiment, das im Kurs auch präsentiert wird, an. In ihrem kleinen Backshop berät Jutta gerne bezüglich des Zubehörs. Juttas Kurse sind Mitmachkurse. In der Praxis lernt es sich am besten. Der Teig wird von den Teilnehmer*innen entweder von Hand oder in der Nova Teigknetmaschine geknetet. Die Brote werden im Steinbackofen Primus und in den beiden INO Steinbacköfen gebacken.

Der Höhepunkt ist auf jeden Fall, die herrlich duftenden Brote aus dem Ofen zu holen und während einer Vesper das Gebäck zu verkosten. Sie werden begeistert sein vom Ergebnis. Weitere Informationen zur Kernmühle und den Kursen finden Sie unter www.kernmuehle.de