Brotknödel

Erstellt am: 25.10.2017

Zutaten für 6 Personen:

540 g helles Röstbrot
4 Eier
0,4 l Sahne
0,4 l Milch
60 g Speckwürfel
100 g Zwiebelwürfel
40 g Butter
1 g Salz, Muskat, Majoran, Thymian
10 g Stärke

Zubereitung:

Das Röstbrot klein schneiden und mit der warmen Milch begießen, im abgedeckten Behälter 10 min. ziehen lassen. Die geschnittenen Speck und Zwiebelwürfel in der Butter glasig schwitzen. Alle Zutaten gut mit der Teigknetmaschine durchkneten und 15 min. ziehen lassen. Probeknödel in kochendes Salzwasser geben, ggf. nochmals abschmecken.

Tipp: Die Knödel sollten direkt aus dem Topf angerichtet und gegessen werden, so sind sie schön locker und lecker. Für Feinschmecker: zum Verfeinern - in Butter angeröstete Semmelbrösel über die Knödel geben.

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