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Bärlauchnudeln

Erstellt am: 27.03.2018

Rezept als PDF

Zutaten für 4 Personen
800 g Hartweizengrieß
330 g Ei (ca. 5-6 Eier Größe M)
25-40 g Bärlauchpulver

Zubereitung:
Hartweizengrieß und Bärlauchpulver vermischen. Anschließend in die Häussler Nudelmaschine einfüllen
und das verquirlte Ei nach und nach dazu geben. 8-10 Minuten mischen lassen, bis der Teig grob streuselig
ist. Als Matrize eignet sich zum Beispiel die „Bandnudel“-Matrize Nr. 20 Nudeln zum auspressen. Die Nudeln im Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen und abgießen.