Kleingebäck - süß

Adelindes feiner Hefezopf

Adelindes süße Dinnete - mit Äpfeln und Rahm

Amerikaner

Apfelkrapfen

Belgische Waffeln

Brioche Hefezöpfe

Dinnete süß - mit Äpfeln und Rahm

Donuts

Erdnuss-Schoko Cupcakes

Fasnetsküchle

Flammende Herzen

Gefüllter Nusszopf

Hafer-Brecherli

Hefezopf mit Lievito Madre

Hefezöpfe mit Flechtanleitung

Heidelbeer-Limetten Cupcakes

Hot Cross Buns

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott/Apfelmus

Kirsch-/Apfelstreusel

Knuspermüsli

Krapfen

Krapfen mit Nougatfüllung

Krapfen mit Vanillefüllung

Mini-Schneckennudeln

Oktoberfest-Lebkuchen

Quarkbällchen

Quarkteigküchle

Rosenküchle

Schoko-Nuss Brownie

Schoko-Nussplätzchen

Schokobrioche

Schokobrötchen

Schwäbische Flachswickel

Süßes Zupfbrot

Süßes Zupfbrot mit Kürbiskernfüllung

Tartelette Variationen

White Chocolate Macadamia Cookie

Windbeutel

Zimtknoten

Wie entstehen die Rezepte im Backdorf?

Die Rezepte aus dem Häussler Backdorf werden von erfahrenen Bäckermeistern entwickelt und verfeinert. Das Vorgehen ist dabei je nach Rezeptkategorie sehr unterschiedlich.

Bei Kuchen, Torten und süßem Gebäck ist es oftmals so, dass Saisonale Rezeptwünsche geäußert werden. Zunächst schauen unsere Bäckermeister dann, welche Zutaten aktuell im Backdorf verfügbar sind und was man daraus kreieren könnte. Für solche Fälle liegt natürlich auch immer ein Tortenboden im Froster. Anschließend geht es an die Rezeptentwicklung. Die Zutaten werden aufeinander abgestimmt, Ideen zur Ansprechenden Gestaltung des Gebäcks werden gesammelt und ausprobiert.

Dabei kommt es nicht selten vor, dass bereits im Spätsommer der Duft von Weihnachtsgebäck über dem Backdorf liegt. Denn die Entwicklung eines Rezeptes kann sich auch über längere Zeit hinziehen. Nicht nur die Zutaten müssen perfekt aufeinander abgestimmt werden, auch Ruhezeiten und Backtemperatur müssen ausgetüftelt werden. Erst wenn alles passt, werden Bilder gemacht und das Rezept auf der Homepage veröffentlicht.

Wenn es sich bei Rezepten um besonders außergewöhnliches Gebäck handelt oder die Aufarbeitung aufwändiger ist, wird meist auch ein passendes Video produziert. Dazu wird das Rezept von einem unserer Bäckermeister gebacken, wobei jeder Schritt genau erklärt wird. Das dabei entstandene Videomaterial wird anschließend von einem Häussler-Mitarbeiter aufbereitet, geschnitten und mit Informationen wie z. B. Zutaten und Mengenangaben ergänzt. Sobald das fertige Video vom Bäckermeister freigegeben wurde, wird es auf unserem YouTube-Kanal hochgeladen: Zu den Rezeptvideos