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Angel82 · 14.01.2021, 20:34

Hallo zusammen!
Sind seit einem halben Jahr stolze Besitzer eines Habo 4/6. Da wir keinen Weizen vertragen, backe ich eigentlich alles mit Dinkel, ab und zu nehmen ich auch Emmer, Einkorn oder Kamut.
Leider habe ich noch kein Rezept für ein Dinkelbauernbrot gefunden. Beim Backdorf gibt es zwar Rezepte mit Dinkel, ich möchte aber keine Backmischung dazu verwenden.
Über ein gutes Rezept dazu würde ich mich sehr freuen. Vielleicht kann mir jemand helfen?

nixversteher · 18.01.2021, 11:24

Hallo,
Probier mal das Rezept "Dinkelkruste". Ist m. E. ein sehr gutes Brot. Auch die Rezepte Dinkelvollkorn, oder Dinkelflocken kommen gut an.
Gutes Gelingen

LindaM · 22.01.2021, 19:57

(18.01.2021, 11:24)nixversteher schrieb: Hallo,
Probier mal das Rezept "Dinkelkruste". Ist m. E. ein sehr gutes Brot. Auch die Rezepte Dinkelvollkorn, oder Dinkelflocken kommen gut an.
Gutes Gelingen

Ich kann das nur bestätigen, finde das Rezept auch super!

Liebe Grüße

Angel82 · 22.01.2021, 20:50

Danke für den Tipp, habe ich ausprobiert und ist sehr gut gelungen.
Leider hat mein Sohn nun auch eine Allergie gegen Roggen entwickelt, so muss ich nächstes Mal das Rezept ohne Roggen versuchen.
Das Dinkelflockenbrot werde ich als nächstes ausprobieren.
Nochmals Danke für die Tipps und euch eine gute Zeit?

Bäckergsell · 23.01.2021, 17:57

Angel82 · 27.01.2021, 19:58

Danke schön für den Link, dieses Rezept hatte ich auch gerade entdeckt. Heute sind auch die bestellten Kartoffelflocken angekommen, so dass ich es diese Woche noch ausprobieren kann.
Außerdem möchte ich probieren eine/einen Livieto Madre anzusetzen - mal schauen ob es gelingt.

Lieben Dank für den Tipp und eine gute Zeit

juliee77 · (Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 29.01.2021, 16:55 von juliee77.)

Das Rezept aus der Sendung "Kaffe oder Tee" ist echt super, habe ich auch schon vor längerem entdeckt und öfters schon nachgebacken Smile

Angel82 · 29.01.2021, 17:24

Danke für die Rückmeldung, habe morgen meinen Backtag, da steht dieses Brot, gemeinsam mit anderen auf meiner Planliste. Nachher beginne ich gleich mit dem Vorteig. Bin gespannt, wie es schmeckt. Smile

shizuepina · 22.04.2021, 03:35

Das hört sich ja super an, will mich auch mal an Brot probieren! Vielen Dank für das Rezept

tati73 · 21.03.2022, 12:05

Du kannst einfach das Weizenmehl (405 oder 550) 1:1 durch das Dinkelmehl 630 - und das Weizenmehl 1050 durch das Dinkelmehl 1050 - ersetzen.
LG Tati