Spätzle mit der PN 100 herstellen

[Angelique W.]

Hallöchen,
bisher habe ich Spätzle aus Hartweizengrieß und Eier gemacht. Frisch ist das auch kein Thema, aber wenn ich die im Trockenschrank trockne zerbröseln die praktisch.
Kann ich Weizendunst für die Spätzle nehmen? Hat jemand ein Rezept für mich?
Verkaufe die Nudeln im eigenen Hofladen.
Danke schon mal.
Gruß aus Hessen

[resi.anker]

Hallo Angelique W,vielleicht ist mehr Teig bei dieser Matritze und zu lang,dann muss man die Spätzle ganz,ganz langsam trocknen,hatte mit ähnlicher Beschaffenheit die gleichen Probleme und dann habe ich sie sehr kurz gemcht,dann sind sie nicht gerissen.Aber beim Trockenschrank kannst die Temperatur eh besser einstellen,als beim Lufttrocknen.
Liebe Grüsse,Resi